Peran Protektif Diet Tinggi Serat dan Gandum Utuh terhadap Penyakit Kardiovaskular, Diabetes, dan Kanker

Oleh :
dr. Agnes Tjakrapawira

Diet tinggi serat dan gandum utuh terbukti dapat menurunkan risiko penyakit tidak menular, seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, stroke, dan kanker.

Saat ini, prevalensi penyakit yang berhubungan dengan gaya hidup mengalami peningkatan di negara berkembang. Penyebab kematian di negara berkembang telah mengikuti pola yang sama seperti di negara maju dan menempatkan penyakit tidak menular pada urutan atas. Secara epidemiologi, hubungan kuat antara diet tinggi serat dan mortalitas akibat penyakit tidak menular juga telah dibuktikan.[1–5]

Pola makan yang baik, yaitu mengonsumsi makanan yang tinggi serat dari buah–buahan dan sayur–sayuran, telah tergantikan dengan pola makan yang tidak baik, seperti mengonsumsi makanan olahan yang kandungan nutrisi dan seratnya tidak adekuat.[5–9]

Referensi