Vitamin C, dikenal juga sebagai asam askorbat, merupakan suplemen yang diberikan untuk skorbut/scurvy (defisiensi vitamin C) dan juga diperlukan untuk absorpsi zat besi, serta pertumbuhan tulang dan kolagen. Konsumsi vitamin C secara rutin juga bermanfaat mengurangi durasi dan tingkat keparahan infeksi saluran pernapasan akut (ISPA).

Beberapa studi juga menunjukkan bahwa vitamin C dalam bentuk topikal dapat mengatasi efek photoaging pada kulit. Meski demikian, hal ini masih harus dikonfirmasi dengan penelitian lebih lanjut.

Vitamin C tergolong dalam antioksidan karena merupakan zat yang secara alami dapat menghambat atau mengurangi reaksi oksidasi serta melawan efek kerusakan yang terjadi pada proses oksidasi dalam jaringan. Vitamin C juga termasuk ke dalam vitamin, karena zat ini termasuk dalam zat yang dibutuhkan meski dalam jumlah kecil untuk pemeliharaan dan pertumbuhan sel tubuh, tetapi tidak dapat dihasilkan oleh sel tubuh itu sendiri.