Secara farmakologi, vitamin C adalah vitamin larut air yang berperan sebagai kofaktor dalam berbagai reaksi enzimatik, termasuk sintesis kolagen, karnitin, dan neurotransmiter, serta bertindak sebagai antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan oksidatif. Absorpsi terjadi terutama di intestinal melalui transport aktif, dengan ekskresi meningkat pada dosis tinggi.[1,7,8]

Farmakodinamik

Vitamin C merupakan sebuah senyawa yang dapat larut dengan baik dalam air dan dapat diserap dengan baik pula pada saluran cerna. Kadar vitamin C dalam plasma pada orang yang sehat, memiliki gizi yang cukup, dan bukan perokok rata-rata adalah sebesar 50-60 µmol/L. Kadar ini akan meningkat menjadi sekitar 100 µmol/L pada orang-orang yang menjalankan diet vegetarian jangka panjang atau yang mengonsumsi suplementasi vitamin C oral.[1,7,8]